Ingredientes

• 1 ¼ taza de semillas de girasoles
• 1 ¼ taza de almendras laminadas tostadas o pecanas tostadas
• 1 taza de semillas de calabaza
• 2 tazas de avena entera
• ¼ taza de linaza o ajonjolí negro o blanco mezclado
• 3 ½ cucharadas de cáscara de psyllium en polvo
• ¼ taza coco rallado de pelo largo
• 1 ¾ tazas de agua
• 3 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
• 2 cucharadas de miel de maple o de abeja
• ¾ de cucharadita de sal

Preparación

• Precalentar el horno a 350°F. (180°C)
• Tostar las almendras o pecanas, las semillas de girasol y las semillas de calabaza y el ajonjolí (en caso se reemplace por la linaza) y el coco de pelo largo.
• En otro recipiente mezclar el agua, el aceite, la miel de maple o de abejas y sal.
• Mezclar las almendras o pecanas con las semillas de girasol y de calabaza, el ajonjolí, la linaza, la avena y el psyllium.
• Unir las dos mezclas de manera exhaustiva. Amasar bien con la mano hasta que el agua haya sido absorbida por la avena.
• Aceitar un molde rectangular y ponerle papel manteca en el fondo. Verter toda la mezcla y emparejar bien.
• Dejar reposar por 2 a 3 horas.
• Volver a precalentar el horno a 350°F (180°C).
• Hornear el pan reposado por 30 minutos. Voltear el molde de pan de semillas en una lata y hornearlo por 50 minutos más en Horno de 300°F.
• Enfriar completamente por 2 horas. No cortar caliente.