INGREDIENTES

• 1/4 de taza de cocoa
• 2 tazas de harina sin preparar
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 ¾ taza de azúcar blanca granulada
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 8 yemas a temperatura ambiente
• 3/4 tazas de agua a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 8 claras de huevo a temperatura ambiente
• 1/2 cucharadita de cremor tártaro
• 1 taza de chocolate bitter rallado

PREPARACIÓN

• Con una cuchara medidora Facusa, tomar tres cucharaditas de polvo de hornear y 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio para la harina. Agregar la sal.
• Cernir dos veces todos los ingredientes secos incluyendo la cocoa y el azúcar.
• Colocarlo en el recipiente de la batidora y hacer un hueco en el medio.
• Poner el aceite, el agua, las yemas y la vainilla. Batir.
• En un tazón seco y limpio poner las claras y batir hasta que eleve.
• Una vez que las claras elevaron, poner el cremor tártaro.
• Con un batidor de alambre Facusa envolver las claras con la mezcla anterior.
• Agregar el chocolate rallado (por el lado donde se ralla la zanahoria)
• En un molde Facusa con hueco, poner el chifón en el horno precalentado a 180 grados centígrados por una hora.
• Dejar el chifón enfriando por una noche, con el molde volteado.
• Decorar con azúcar en polvo y almendras laminadas o con una salsa de chocolate.